春天里限定的美食,等疫情过后,我们一起去吃

 新闻资讯     |      2020-03-26 14:42

山野嫩蔬、河海时鲜、时令美味……暖春三月,万物复苏,终于又迎来一波春季“限定”美食。

俗话说:四季更替,适时而食,是时候一口“鲜”一口“嫩”,把春天吃进肚子里啦。所以这些春天里限定的美食,等疫情过后,我们一起去吃!

油焖春笋:民间素有“尝鲜无不道春笋”的习惯,虽说竹笋四季都有,但春笋却是一年里最鲜美的笋。

桃花酿:春风拂面的季节,最适合配上一丝丝的微醺了。一壶酝酿着春天味道的桃花酒,不仅颜值爆表,闻上去还带着微甜的妙味。

一杯下肚,入口顺滑温和,仿佛万亩桃源就在眼前呈现,满满的春意拂面,连心情都跟随着这春光在跳跃。

鲜掉眉毛的腌笃鲜:春天的第一道食物,必须得是腌笃鲜。从开春到5月,最嗲的就是这一碗腌笃鲜。

这个“腌”,其实是咸肉和火腿,“笃”则是上海话的炖,“鲜”就是春天破土而出的春笋了!此时的春笋笋体肥厚,美味爽口。

我认为,最好吃的腌笃鲜,不在什么高档餐厅里,而是在自家的厨房里!慢慢的炖上几个小时,这样笃悠悠笃出来的一锅汤,真的要鲜掉眉毛!

初春散寒的韭菜鸡蛋:初春的韭菜最好吃,晚秋的次之,夏季的最差。 其嫩、鲜,非常的美味。

而春天冷暖不一,那么多吃一些春韭,可以祛阴散寒。上海人最习惯的做法就是韭菜炒蛋。

荠菜炒年糕:春天是一个适合咀嚼的季节。荠菜鲜美,非一般菜蔬所能比拟。荠菜食用方法多样,或凉拌、或清炒,或汆汤,其中,荠菜炒年糕算是一绝。

夹一筷子入口,荠菜的清香和年糕的软糯搭配得当,混合着山野间的灵气,那叫一个好吃。

简单朴素的马兰头:春天里,田边地里满眼都是马兰头的嫩绿,空气里荡漾的全是马兰头的清香。

马兰头传统的吃法是凉拌,在沸水里一焯后切细,那种清香令人着迷,拌了香干末后再用麻油一浇,成为了一道简单朴素而耐人寻味的香蔬。

香椿:香椿被称为“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后,香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。

香椿叶厚芽嫩,绿叶红边,犹如玛瑙、翡翠,香味浓郁,营养之丰富远高于其它蔬菜,为宴宾之名贵佳肴。

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